Вино и еда: 7 простых сочетаний для ужина дома

Подбор вина к еде часто кажется сложным, но на практике достаточно понимать базовые принципы. Главное — баланс: лёгкие блюда лучше сочетаются с лёгкими винами, а более насыщенные — с плотными и выразительными. Ниже — семь простых сочетаний, которые легко повторить дома без сложной гастрономии и специальной подготовки.

Это одно из самых понятных и универсальных сочетаний. Белое вино с хорошей кислотностью подчёркивает вкус рыбы, не перегружает его и делает блюдо более свежим.

Особенно хорошо такой вариант подходит к:

• запечённой рыбе;
• креветкам;
• мидиям;
• кальмарам.

К этим блюдам уместно подать CHATEAU SENNOY Совиньон.

Лёгкие салаты, овощные закуски и блюда с зеленью хорошо сочетаются с белыми винами. Они поддерживают ощущение свежести и не перебивают вкус ингредиентов.

Лучше всего выбирать сухие или полусухие варианты, особенно если в блюде есть мягкий сыр, овощи или лёгкая заправка.

К таким блюдам хорошо подойдет CHATEAU SENNOY Мускат. Оно хорошо вписывается в формат простого домашнего ужина без тяжёлых соусов и сложных блюд.

Розовое вино — один из самых гибких вариантов для домашнего ужина. Оно хорошо работает там, где белое может показаться слишком лёгким, а красное — слишком тяжёлым.

Такое сочетание подходит для:

• пасты с томатным соусом;
• блюд с курицей;
• овощей на гриле;
• лёгкой пиццы.

Красные вина традиционно подают к мясным блюдам. Это объясняется тем, что танины и плотная структура хорошо сочетаются с насыщенной текстурой мяса.

Лучше всего такое сочетание раскрывается с:

• говядиной;
• бараниной;
• стейками;
• запечённым мясом.

С этими блюдами отлично сочетается CHATEAU SENNOY Саперави.

Сырная тарелка — простой способ сделать ужин более выразительным. Красное вино хорошо сочетается как с мягкими, так и с более выдержанными сырами, особенно если подобрать насыщенность напитка под интенсивность вкуса.

Для лёгких сыров подойдут более мягкие вина, а для выдержанных и плотных — более структурные.

Игристое вино отлично подходит для начала ужина. Благодаря свежести и пузырькам оно хорошо сочетается с лёгкими закусками и помогает освежить вкус.

Подойдут:

• канапе;
• брускетты;
• тарталетки;
• небольшие холодные закуски.

Для завершения ужина можно выбрать вино к десерту. Здесь важно простое правило: напиток не должен быть менее сладким, чем само блюдо. Тогда вкус будет гармоничным и цельным.

Хорошо сочетаются:

• фруктовые десерты;
• ягодные тарталетки;
• лёгкие пироги;
• чизкейк.

Для таких легких закусок отлично подойдет Авторский купаж Мускат.

Если не хочется разбираться в сложных правилах, можно ориентироваться на понятный принцип: чем легче блюдо, тем легче должно быть вино. И наоборот — чем насыщеннее еда, тем более выраженным может быть вкус напитка.

В ассортименте SENNOY представлены красные и белые вина, которые можно подобрать как для повседневного ужина, так и для более особенного случая. Ознакомиться с линейками и выбрать подходящий вариант можно на странице: https://sennoywine.ru/brands

Сочетание вина и еды не обязательно должно строиться по строгим ресторанным правилам. Даже базовые ориентиры помогают сделать домашний ужин более интересным, гармоничным и продуманным.

Когда вино подобрано удачно, оно не отвлекает от блюда, а дополняет его. Именно поэтому даже простая еда в таком сочетании может восприниматься совсем по-другому.