Изысканные вина
Таманского терруара
Таманского терруара
Саперави:
вкус, характер и вина SENNOY
Саперави — красный сорт винограда грузинского происхождения, который выращивают в том числе на юге России. Саперави известен насыщенной окраской вин, которые могут иметь глубокий темно-рубиновый оттенок. В винном доме SENNOY из Саперави делают три вина — два сухих и одно полусладкое.
Саперави SENNOY
- Насыщенное, густое и хорошо сформированное вино с интенсивной окраской темно-рубинового цвета. Бархатистое и яркое на вкус, с приятной терпкостью и легкими вишневыми тонами в аромате. Подавать при 15–20 °C. К блюдам из горячей свинины и телятины.
- Насыщенное, густое и хорошо сформированное вино с интенсивной окраской темно-рубинового цвета. Бархатистое и яркое на вкус, с приятной терпкостью в аромате. Подавать при 15–20 °C. К блюдам из горячей свинины и телятины.
- Цвет от темно-красного до темно-рубинового, сложный многогранный аромат, бархатистый вкус с мягкими танинами. Подавать при 15–20 °C. К горячим, мясным и грибным блюдам.
Что за сорт винограда Саперави
Саперави — сорт грузинского происхождения, который давно выращивают в России, в том числе на Кубани. Саперави относится к редким сортам, у которых окрашена не только кожица, но и мякоть ягоды. Эта особенность способствует интенсивной окраске вина.
Саперави — поздносозревающий сорт. Вина из него часто отличаются интенсивной окраской, выраженной кислотностью и заметной танинностью. Сочетание кислотности и танинов может давать винам из Саперави хороший потенциал для выдержки.
Саперави — поздносозревающий сорт. Вина из него часто отличаются интенсивной окраской, выраженной кислотностью и заметной танинностью. Сочетание кислотности и танинов может давать винам из Саперави хороший потенциал для выдержки.
Вкус и аромат Саперави
Для вин из Саперави характерны оттенки темных ягод — вишни, черной смородины, ежевики и сливы. В зависимости от технологии и выдержки могут появляться дополнительные пряные и другие сложные оттенки. Вина из Саперави часто имеют насыщенный вкус, заметную танинность и выраженную кислотность.
В сухом Саперави ярче воспринимаются кислотность и танинная структура, а в полусладком остаточный сахар делает общий вкусовой баланс более мягким.
В сухом Саперави ярче воспринимаются кислотность и танинная структура, а в полусладком остаточный сахар делает общий вкусовой баланс более мягким.
С чем пить Саперави
Сухой Саперави хорошо сочетается с насыщенными мясными блюдами. Выраженная кислотность и танинная структура помогают сбалансировать более жирные блюда. Сухие Саперави SENNOY 1959 и Chateau Sennoy рекомендуется подавать к блюдам из горячей свинины и телятины.
Полусладкий Саперави можно подавать к блюдам, рекомендованным для конкретного вина: «Авторский купаж» Саперави — к горячим, мясным и грибным блюдам.
Все три вина Саперави SENNOY подают при 15–20 °C.
Полусладкий Саперави можно подавать к блюдам, рекомендованным для конкретного вина: «Авторский купаж» Саперави — к горячим, мясным и грибным блюдам.
Все три вина Саперави SENNOY подают при 15–20 °C.
Вопросы и ответы
- Саперави — сухое или полусладкое вино?Сорт Саперави используют для обоих типов. У SENNOY есть сухой Саперави в коллекциях SENNOY 1959 и Chateau Sennoy и полусладкий — в «Авторском купаже».
- Почему вино Саперави такое темное?У Саперави окрашена не только кожица, но и мякоть ягоды. Эта особенность способствует интенсивной окраске вина.
- С чем пить Саперави SENNOY?Сухие SENNOY 1959 и Chateau Sennoy — к блюдам из горячей свинины и телятины, полусладкий «Авторский купаж» — к горячим, мясным и грибным блюдам.
- При какой температуре подавать Саперави?Вина Саперави SENNOY подают при 15–20 °C.