Что значит «шато»
на этикетке вина

Слово «шато» на этикетке часто воспринимают как знак особого статуса вина. На деле его смысл зависит от страны: во Франции это понятие связано с конкретным хозяйством и его виноградниками, а в России чаще всего это часть названия. Разбираемся, что стоит за словом и как его читать.

Château в переводе с французского — «замок». В виноделии так называют винодельческое хозяйство с собственными виноградниками, где делают вино. Само здание при этом не обязательно похоже на замок: шато может быть и старинной усадьбой, и современной винодельней. Шато — не сорт винограда и не тип вина, а указание на хозяйство, где вино произведено.

Обычай называть винодельческие хозяйства «шато» сложился во Франции, прежде всего в Бордо. Здесь на этикетке крупно указывают название хозяйства, а не сорт винограда. В 1855 году в Бордо составили официальную классификацию лучших хозяйств Медока и Сотерна — в ней перечислены именно шато. С тех пор слово прочно связано с образом престижного вина.

Во Франции использование слова Château на винных этикетках регулируется законодательством. Для вин с защищенным наименованием происхождения это обозначение применяется при соблюдении установленных условий: виноград должен происходить с участков соответствующего хозяйства, а винификация — проходить в нем. В законодательстве Евросоюза Château относится к обозначениям винодельческого хозяйства. Это не самостоятельная категория качества вина.

Само по себе слово Château не гарантирует высокое качество вина. Во Франции оно может встречаться на этикетках как известных винодельческих хозяйств, так и менее крупных производителей. При выборе стоит учитывать регион происхождения, категорию вина, производителя, год урожая и особенности конкретного вина. Не следует путать название Château с классификациями, например Grand Cru Classé, для которых существуют отдельные правила.

В российском законе о виноградарстве и виноделии нет отдельной категории «шато». В названиях российских вин и брендов это слово — часть торговой марки. О происхождении вина на российской этикетке говорят другие обозначения: «российское вино», отметки ЗГУ (защищенное географическое указание) и ЗНМП (защищенное наименование места происхождения) и указанный регион. Как их читать — в статье «Как читать этикетку российского вина».

Chateau Sennoy — название коллекции сухих вин винного дома SENNOY, слово Chateau здесь — часть названия. О происхождении вин коллекции говорит этикетка: виноград — с Таманского полуострова. В коллекции красные Саперави, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Сира и Мерло и белые Мускат, Совиньон Блан и Шардоне. Все вина коллекции — на странице Chateau Sennoy.